7月16日进入2020年“三伏”中的“头伏”，三伏天是夏天六合阳气最盛之时，也是一年中最难熬的时段，全国多地连续敞开“蒸烤”形式。本年的三伏天更是长达40天，人们更易遭受加长版“苦夏”的摧残，咱们该怎么做个科学的“吃货”，让美食护佑咱们安全度夏呢？中医专家觉得，三伏气候候酷热，饮食应以“消暑去火”为准则。

　　“苦夏喫苦夏不苦”，夏天的真味，还数时令“苦”味，我国自古就有夏天“喫苦”的传统。早在《诗经》中就有关于人们采食苦菜的记载：“采苦菜苦，首阳之下。”苦瓜、苦菊、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理效果，是夏天去火的首选。别的，牛奶性微寒，能够补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。但是，白叟、小孩脾胃多衰弱，故不宜过多食用苦味食物；患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的患者，也不宜食用苦味食物。

　　苦瓜：祛痱败火。小时候，大人们总说，夏天多喫苦瓜，能够消暑败火。还有人说：不喫苦瓜，夏天就像少了一种味道。苦瓜已成了夏天餐桌上的摄生担任，凉拌、清炒、炒肉、煲汤，怎么做都能够，好处多多。李时珍在《本草纲目》记载：“苦瓜除邪热，解劳乏，清心明目。”假如感觉自己暑热烦渴、身上长痱子等，都能够吃些苦瓜。苦瓜还可降脂稳压。

　　丝瓜：清热化痰。丝瓜但是夏天里清热泻火、凉血解毒的好帮手，具有消暑利肠、祛风化痰成效，还能维护心血管，避免动脉硬化和冠心病。此外，如呈现痰喘咳嗽、热病烦渴等，也无妨试试用丝瓜来辅佐医治。

　　冬瓜：除烦消暑。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其性味平缓、微寒，味甘，有润肺生津、除烦止渴、清热化痰、降火解毒、利尿消肿、清热祛暑的成效，且含有多种维生素及人体所需微量元素，能够调理人体代谢平衡，起着清热消暑和增进食欲的效果，肯定是三伏天里防备中暑的明星。冬瓜还可降血脂、降胆固醇，避免动脉硬化，仍是瘦身妙品。

　　羊肉：祛寒气。夏天湿热，人们食欲减退，此刻喝上一碗香辣甘旨羊肉汤，可使人食欲大开，且羊肉汤食后人全身汗流浃背，潜伏在体内的湿热、寒气、毒素等均可跟着汗液排出体外。

　　鸭肉：消水肿。鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量却很低。鸭属水禽，肉味甘微咸，性偏凉。依据中医热者寒之的准则，很合适苦夏、上火、体内生热者食用。

　　黄鳝：除风湿。黄鳝具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等效果，小暑前后一个月的鳝鱼最为补养。夏天也是风湿性关节炎、旁若无人支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的效果。

　　还有一种“三肉”是指羊肉、鸡肉、猪蹄。羊肉可逼走体内寒气；鸡肉能弥补养分、康复膂力；猪蹄可进步免疫力。

　　山竹：解炎热。山竹有降燥、清凉解热的效果，还能抗氧化，增进免疫系统健康。健康人群都可食用山竹，但山竹性寒每天吃3个就够了。

　　杨桃：利补水。杨桃含水量超越90%，含有多种维生素和矿物质，不但可补水败火，还能弥补跟着汗水而丢失的钾、钠等微量元素，很合适暑热气候吃。

　　桃子：解烦渴。桃子具有生津解渴、润肠通便、解劳热、解烦渴的成效，还富含多种维生素、果酸及钙、磷等无机盐，可弥补夏天汗液丢失掉的无机盐。

　　“三豆汤”的方剂出自宋代医学作品《朱氏集验方》，有绿豆、赤小豆和黑豆。三豆各有所长，绿豆有清热解毒消暑之效，黑豆有补肾益精清热之功，赤豆可清热解暑、利尿消肿，三豆合用不仅能清热除暑、解乏、消痱子，还能健脾利湿，中医称之为“夏天灭火器”。

　　关于消化功用特别弱的人，可在三豆中参加适量大米，熬成清粥食用，也能清热健脾。做法：将绿豆、赤小豆、黑豆各20克洗净，清水浸泡1个小时；将三豆放入锅中，加适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖持续煮5分钟即可，放凉后连汤带豆一同食用。白叟、小孩及肠胃欠好的人可加红糖替代冰糖。在三伏天期间，“三豆汤”一周能够喝两三次，最晚能够喝到处暑。

　　三伏天的消暑佳品还有“三花茶”（将金银花、菊花、百合花一同冲泡成茶），“三叶饮”（将荷叶、淡竹叶、薄荷叶冲泡成茶或煮水喝）等。

　　赤日炎炎，暑热如火，只需咱们适应时节、时令改变，调理作息，合理饮食，科学消暑，就会具有一个清凉迷人的夏天。（木易）